Un Délice francés
Parlez vous français? Aproximadamente traducido, ¿hablas francés? No. Si bien hablar francés en Francia sería muy útil, no es necesario hablar francés para saber que Francia hace muchas cosas bien, especialmente la comida y el vino. De todo, desde deliciosos macarons hasta steak tartar y fabulosos Burdeos y Champagne. Francia es como una montaña rusa para tu boca, parte de ella es una acumulación hasta un pico, algunas te tomarán el estómago mientras te das el gusto, y algunas te llevarán tranquilamente de regreso al lugar donde comenzaste, con la anticipación de disfrutar el viaje nuevamente. . La comida y la bebida en Francia no solo son una especie de parque de atracciones para el paladar, sino que también son obras de arte. La cantidad de detalles a la presentación, es algo digno de admirar. ¡Simplemente la forma en que se colocan en las vitrinas es suficiente para que quieras uno de todo y colgar el cuadro en tu pared!
Hay muchas culturas que traen comida y bebida exquisita a la mesa, tanto en sabor como en presentación, pero muchas siguen el modelo de la francesa, y por muy buenas razones. Lo hacen tanto sabroso como dulce. Fue un placer probar alimentos que no como a menudo. Por ejemplo:
Paté (imagen 1), que para los que no lo saben, es una mezcla de carne, generalmente siempre con hígado, que en este caso, se molió increíblemente cremoso y se presionó en forma de tronco, y luego se sirvió como una loncha, fresco y sólido, con una compota de frutos rojos a un lado y, por supuesto, un poco de pan. He comido paté antes y tenía una textura un poco diferente. Sin embargo, para mi sorpresa, esto no tiene el típico sabor metálico a hierro que a menudo asocio con el hígado. La textura no fue tan tierna como esperaba, pero el sabor fue delicioso, más suave de lo esperado y suave. ¡Gracias Pasco's en París, por tal regalo! (www.restaurantpasco.com)
El bistec tártaro (imagen 2) es otro plato popular en muchos menús de Francia, pero no es algo que haya comido a menudo. Sí, el bistec tártaro es carne de res cruda (o, a veces, carne de caballo, aunque no en este caso) finamente picada y sazonada con alcaparras, cebollas, especias y salsa Worcestershire, y muchas veces se sirve con una yema de huevo cruda. En este caso, no había yema de huevo, ¡pero la carne estaba sorprendentemente bien sazonada y absolutamente deliciosa! Ahora, si eres como yo, las texturas con la comida pueden ser un problema (por ejemplo, lucho con los plátanos porque son demasiado suaves y blandos), y el steak tartar puede caer en esta categoría. He comido tartar antes y la carne picada no era tan fina como esta. El chef que cortó esto, ¡kuddos a esas habilidades con el cuchillo! Esta carne era muy similar en consistencia a la carne de hamburguesa, aunque no estaba molida. ¡No bromeo cuando digo que el sabor fue excepcional! Era brillante, con la cantidad justa de ácido, pero todavía sabroso y rico. Fue servido con papas fritas (papas fritas para los estadounidenses) y una ensalada ligeramente aderezada, y fue nada menos que una comida deliciosa. ¿Lo volvería a comer? Absolutamente. ¿Lo comería con regularidad? Probablemente no. Salir de tu zona de confort y probar cosas nuevas siempre es una aventura. ¡Buen trabajo Café le Piquet en París!
Paloma (imagen 3). Sí, el pájaro que vive en todo el mundo, y que a menudo es tan despreciado por muchos, también es un plato extraordinariamente delicioso cuando se prepara bien. Tengo que admitir que nunca antes había comido paloma. Ni siquiera lo he considerado. Me he estado perdiendo. Fui a un pequeño restaurante fabuloso en Burdeos, Francia, y no solo el servicio fue espectacular, la comida fue tan cambiante como buena. Podría escribir un blog completo sobre la comida y la bebida que tomé @symbiosebordeaux pero ese es otro día. La paloma que prepararon fue servida en una cáscara agria y mágica. La carne es oscura, parecida a la de una paloma. Sin embargo, no era grasoso como pueden ser algunas carnes oscuras, sino más delicado como la codorniz, lo que me sorprendió. Estaba tierno y lleno de sabor. Definitivamente algo que estaría dispuesto a comer de nuevo. Incluso me gustaría intentar cocinar un poco yo mismo. Gracias Symbiose en Burdeos, ¡fue un sueño!
Antes de esta aventura por Francia, cuando pensaba en la comida francesa, pensaba más a menudo en dulces, y por una buena razón. El macaron, es tan conocido. Con lo que no estaba tan familiarizado, el profiterole. Esta es una bola de hojaldre, a menudo servida como un hojaldre de crema, hecha de masa de hojaldre (piense en un éclair redondo) con un dulce en el medio. Mi presentación fue nuevamente en Pasco's, (@restaurantpasco) y no decepcionó.
El relleno cremoso dentro de este choux crujiente, pero suave, era un helado de vainilla, espolvoreado con azúcar en polvo y un vaso de chocolate caliente, rico y aterciopelado a un lado. Me dijeron que vertiera el chocolate encima y le diera a mis papilas gustativas el paseo de la noche. ¡Fue fantástico!
Toda esta comida, pero no lo olvidemos, Francia también sirve algunas bebidas bastante excepcionales. Vinos que calientan tu corazón, cócteles y cócteles sin alcohol que te hacen cosquillas en el paladar. Qué mejor manera de tomar todos estos deliciosos platos que con una buena bebida. Espresso y lattes, hasta maravillas brillantes que realzan su sonrisa, si está buscando acompañar su comida con una bebida especial, Francia lo tiene cubierto.
Amplíe sus horizontes, desafíe su paladar y aproveche la oportunidad de probar la excitante cocina que Francia tiene para ofrecer. Puede que no todo sea algo que desee para cada comida, pero puede encontrar un nuevo manjar favorito que nunca supo que siempre le encantará. ¡Buen provecho!